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Nuestra tierra es fértil; nos regala frutos llenos de color y sabor para ser transformados. Esa es la inspiración para nuestra Mixología Mexicana, original y única, como su origen.

Clásicos


  • Manhattan.
    $115

    Bourbon, vermouth rosso y  angostura.

  • Old fashioned.
    $110

    Bourbon, azúcar y angostura. 

  • Negroni.
    $110

    BULLDOG (Ginebra), CAMPARI bitter, vermouth rosso y piel de  naranja.

  • Margarita.
    $75

    Tequila, cointreau, limón y jarabe simple.

  • Moscow mule.
    $85

    ABSOLUT AZUL (Vodka), extracto de jengibre, limón verde, jarabe simple y agua mineral.

  • Lynchburg lemonade.
    $95

    JACK DANIELS, cointreau, limón verde, jarabe simple y refresco lima-limón.

  • Salmoncito
    $110

    Ginebra Tanqueray, campari, jugo de toronja y agua quina.

Los tragos clásicos también están presentes en la Hormiga Negra, mezcla tus opciones y disfruta los sabores.

Clásicos de la Hormiga


  • Samantha.
    $120

    Jugo de toronja, frambuesa, sirope de romero Ginebra MOM, agua quina y flores comestibles

  • Blue Demon.
    $90

    Hierbabuena, limón, azúcar, Licor de curaçao azul, Mezcal Verde Momento y Blueberrys. 

  • República.
    $90

    Hierbabuena, canela, Jugo de manzana y Ron Bacardi carta oro.

  • Ahuajito.
    $100

    Jugo de limón, albahaca, aguacate Ron Bacardi blanco, top agua mineral.

Los tragos clásicos también están presentes en la Hormiga Negra, mezcla tus opciones y disfruta los sabores.

Los detalles del Virreinato en la Mixología Mexicana.


SNTOS PATRONOS

  • Sn. Pablo.
    $90

    Piña, fresa, jugo de naranja, Ron Bacardí Carta Blanca macerado con piel de naranja.

  • Sntiago.
    $90

    Guayaba, jugo de manzana, Ron Bacardí Carta Blanca macerado con canela y clavo.

  • Sn. Pedro.
    $90

    Kiwi, pepino, hierbabuena, jugo de toronja, Ron Bacardí Carta Blanca.

Sntos Patronos ellos son los pilares del cristianismo, dónde se derivan distintas órdenes religiosas, es el porqué de la acumulación de iglesias en el centro de Puebla.

BRUJAS

  • Úrsula.
    $110

    Piña asada, jengibre, cardamomo, albahaca, jugo de piña, Ginebra The London No.1, Liquore Strega.

  • Mónica.
    $110

    Extracto de cúrcuma, miel con orégano, jengibre, leche evaporada, Ron Appleton Special, Liquore Strega.

     

    Colaboración con la mixólogo Elena Centeno.

  • Circe.
    $110

    Puré de pera, dátil, leche evaporada, Whisky Fireball, Liquore Strega, jarabe de canela, clavo y vainilla.

Durante el Virreinato se obtuvo registros de actividades de brujería, mujeres y hombres que utilizaban hierbas medicinales, amarres o hechizos, contando que utilizaban múltiples metamorfosis, en Hormiga Negra rendimos homenaje a estos personajes por sus leyendas e historia oral que a prevalecido en México, durante esta época también se registró una cacería de brujas en la región de Monclova. La historia de la mujer es como la bruja: cazada y censurada. Un gran número de mujeres fueron asesinadas por rebeldes, inteligentes, buscabadoras de la libertad, así pues la consecuencia fue nombrarlas brujas y cazarlas.

LA GUERRA DE VÍRGENES

  • Guadalupe.
    $200

    Fresa en Licor Campari, puré de durazno en almíbar, jugo de durazno, Tequila José Cuervo Tradicional Plata

  • Remedios.
    $160

    Jugo de toronja, Licor Campari, Tequila José Cuervo Tradicional Plata, humo de romero.

  • Concepción.
    $160

    Uva, cilantro, jugo de piña, Mezcal Amores Espadín, licor de cucarao azul.

  • La técnica de vanguardia en estos tres cócteles rinden un homenaje a la vestimenta de cada Vírgen 

El fin del Virreinato se lleva acabo por una guerra civil; la Independen- cia de Nueva España, liderada por sacerdotes quienes utilizaron como estandarte a la Virgen de Guadalupe, mientras que el Virrey eligió a la Virgen de los Remedios, por l ayudar a Hernán Cortés vencer a los nativos. La virgen vencida es La Inmaculada Concepción, santa patrona de España, lo cual podemos ver en la Catedral de Puebla , la cual le rinde homenaje.

PIZZAS


  • Chilaquiles.
    $155

    Salsa verde, roja y/o negra.

  • Mole.
    $165

    Mole de la casa.

  • Mariscos.
    $165

    Mezcla de pulpo, camarón y pescado en salsa negra y pesto de epazote.

  • Chilorio.
    $155

    Chilorio hecho en casa acompañado de frijoles ahumados, cremoso de aguacate y cebolla toreada con habanero. 

Te invitamos a disfrutar una nueva manera de disfrutar las pizzas, ¿qué tal una de mole o de chilaquiles verdes, rojos o negros?

Snacks


  • Chips de camote.
    $45
  • Tlacoyo de roast beef.
    $60
  • Orden de molotes. (3pzs.)
    $95
Nuestros snaks te llevarán a otro nivel de sabor. Sal de lo convencional y disfruta la selección que tenemos para ti.